3月4日，海底捞发布公告称将引入加盟特许经营模式，以多元化经营模式推动餐厅网络扩张。海底捞公告显示，引入加盟特许经营模式将在继续保持管理水准和顾客体验的基础上，加强营运能力，引入更多优质资源，助力海底捞品牌的扩张。

据《2023年中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，中国餐饮连锁化率从2018年的12%上涨至2022年的19%，连锁化进程不断加快，不过对比美国54%的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁化率仍然有较大的提升空间。海底捞保持对市场不同经营模式的关注与评估，适时引入加盟特许模式，实现公司进一步扩张的同时，在一定程度上也有助于提升中餐的连锁化率。

目前，已经有不少餐饮品牌通过加盟实现门店扩张，在加盟热潮下，加盟流程的各个环节也更加标准化和正规化。海底捞在公告中表明，海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，来保障食品安全和顾客体验。

海底捞表示，将对加盟商进行严格的甄选，包括对品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验以及财务基础等，并对所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及标准。

据了解，2023年海底捞新开门店近30家，门店扩张提升了运营效率，带来了业绩增长。近期，海底捞发布的2023年度业绩预告中显示，2023年度持续营收将不低于人民币414亿元，净利润将超44亿元，相较2019年度的持续经营业务收入及净利润（剔除特海国际业务），海底捞2023年营收及净利润预期分别增加不低于65.9%及71.8%。

如今海底捞按照直营模式为主，适时引入加盟特许模式，对于海底捞的网络扩张以及整体运营效率的提升会起到一定的助力作用。目前海底捞官网已开放加盟通道，有加盟意向的用户可登录海底捞官方网站【加盟合作】栏，扫描二维码填写加盟合作申请表单进行申请。