据海底捞发布的数据显示，截至2023年12月31日，海底捞2023年度持续经营业务收入预计将不低于人民币414亿元，净利润将超44亿元。海底捞表示，该业绩的增加主要来自于海底捞餐厅的翻台率提升及运营效率改善所致。

海底捞在日常运营、产品、新业态模式等多方面都进行了创新探索和尝试。据统计，2023年海底捞共计上新300余款新品，开设了校园火锅、露营火锅，以及在深圳、青岛、天津开设了牛肉、海鲜、羊肉特色工坊店。同时，海底捞还开发了更低价位的火锅品牌“嗨捞火锅”。

海底捞外送业务的升级拓展，也助力了业绩的增长。“海底捞欢乐宴”“海底捞火锅外送”“海底捞下饭菜”三条外送业务线同步进行，拉动外送单量的增长。海底捞在多个领域的探索创新，推动了企业实现高质量发展。