2024年，合生创展带着餐饮品牌“龙庭”布局上海。陕西北路MOHOMALL写字楼内，龙庭荟厨以其独特的视觉风格和叙事感牢牢抓住了沪上食客的味蕾。社交媒体上，这家以粤菜海鲜为主营品类的餐厅成为众多人心中的宝藏酒楼。

在消费降级背景下，地方菜系的留客策略是什么？如何用低成本投入撬动高商业价值，得到四两拨千斤的市场反馈？方夏设计尝试作答。

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新消费时代，何以成席？

        “带着餐饮品牌龙庭坚决布局在一线城市，或许是一种占位，但也是一种挑战。”

        对于餐饮行业而言，整个行业处于一个没有淡旺季之分的长淡季状态，而复苏的周期越长，降级消费习惯就固化的越深重，更值得注意的是，消费者对消费品质的注重反而提升，那么最大化的用餐体验势在必行。方夏设计希望在新一轮的餐饮竞争本质中——成本、效率、体验——找到聪明的设计策略，帮助龙庭占得先机。

        设计使用整个空间作为城市记忆的载体，让空间成为味蕾的引导者，通过角落故事让食客感受到情感的流动，触动人心并创造美好回忆。

        与此同时，方夏帮助客户解决了造价问题，严格把控成本，通过细腻精准的细节处理实现了低成本、高品质兼具空间。

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梦回岭南，拨动时间齿轮

        这是一个以现代视角诠释经典广式料理的餐饮空间，设计师致力于带领食客踏上一场充满乡愁的味觉之旅。餐厅入口处，“趟栊门”瞬时将人们带回岭南西关大屋，荟厨匾额高悬，昔年老广烧腊的香味似乎弥漫在空气中。

        通往就餐区的廊道以拱门造型连贯，从端头看向纵深处，仿若连廊连柱的骑楼商铺。经过简化改良的走鬼车成为连廊有机组成部分，昔日岭南繁荣商业被抽象出来，去掉喧嚣纷繁，留下一个清晰简净的轮廓。身处其中，温暖的旧日记忆浮现，随着食客慢慢深入和新的烟火气交融在一起。

        空间以米色涂料为基底，搭配木材和细木线条，勾勒出几何轮廓，凸显岭南建筑风情与结构层次，简洁却细节考究。

        花砖纹样承袭风格铺设延续至就餐区，走鬼车陈列夜市食物展品，骑楼铺面窗口透出后厨繁忙景象，虚实交叠之间，食客的味蕾与情愫一同被调动起来。散座区完全开敞，紧密排布的座位在绝佳的光线中营造出岭南茶楼的一派烟火气。

        包房则提供了更为完整的功能属性，覆盖商务宴请、亲友聚会。休息区具有会客厅的尺度，食客很容易在此放松并体验到居家般的舒适感。

        设计尽可能摒除了冗余的装饰，这使得优雅考究的空间细节凸显出来，一切都在统一中悄然达到美好的平衡。

03/

创造美好印象

        所有困难的问题，答案都在更高层次。

        方夏设计罗振华表示：“我们不断思考餐饮空间的本质是什么，我们认为好的餐饮空间应该用独特的手法激发人们的味蕾，味蕾则与城市记忆相关联，比如广州骑楼里的百年老店，比如关西大屋飘出的腊肠香气，美好印象正是我们要创造的。”

        这些美好印象是几代人的生活记忆，也是城市标本化的存在，餐饮空间是一个美妙的载体：将城市记忆的涟漪，化作当下的感动，也化作未来的声浪。而这些，是对于龙庭和方夏都更为宝贵的价值。

        项目信息

        项目名称：龙庭荟厨·上海

        项目地点：上海

        项目面积：2500平方米

        设计时间：2023年2月

        完工时间：2024年2月

        室内设计：方夏设计

        设计团队：罗振华、徐曾、周海新、周峰、王凎平、王艺贤、 陈思渝、王晓燕

        装置艺术：方周智造

        文案策划：NARJEELING那几岭

        项目策划：楽品牌策略机构

        项目视频：楽视频Lab、TOPIA图派视觉

        项目摄影：TOPIA图派视觉

        罗振华

        空间设计师

        WIT方夏设计创始合伙人

        毕业于UCL伦敦大学学院建筑系，获建筑学硕士学位，其设计作品包含商业、地产、康养、酒店、餐饮、办公、教育、医疗、文化以及交通枢纽等多个领域，3次获国际室内设计师协会年度冠军；荣膺第一、二届《财富》中国最佳设计50；并在世界各大权威设计大奖中屡获殊荣。

        罗振华与同伴们于2015年在北京创立WIT方夏设计，并在信息时代的背景下主张外延行走、深处回归：深度理解客户需求，用研究的方法创造“技术追随友好”的空间体验，提供整套空间策略。

        徐曾

        空间设计师

        合伙人/设计总监

        BIAD伯明翰艺术设计学院室内设计硕士。追求经典设计中的美学，有着极强的逻辑性，带领团队高效且高成功率地完成项目。经典的设计需要创意与逻辑的结合与碰撞。

        周海新

        合伙人/设计总监

        毕业于广州美术学院建筑艺术设计学院建筑与环境艺术设计系。以跨界融合的思维方式提供创新的设计理念，创造充满活力的空间体验，注重对每一个项目的深入调研，以系统并严谨的专业手法，力求打造出富有独特情感的体验空间。截至2025年有超过20年的设计经验。

        有深度的设计

        Design with Depth

        方夏设计拥有值得信赖的专业背景及良好的国际声誉，于2015年创立，是一家立足于中国北京的注重研究与实践并进的空间设计机构。业务以空间设计和软装工程为主，积累了多类型的大量经验，包含商业、豪宅、餐饮、地产、酒店、豪宅、康养、医疗、教育、办公、文化以及交通枢纽等。 

        方夏设计以研究的方式实践，深度理解客户需求，运用分析、系统、创意与跨学科的工作方法回到问题本质，创造“技术追随”友好的空间体验，提供整套空间解决策略；与充满激情、富有远见的客户携手创造精准且超出预想的价值。 

        方夏设计创办的10年里（截至2025年），共获得国际性设计奖项超过120个，包括国际室内设计师协会年度冠军；美国Architizer 评选的2022全球最佳年轻室内设计事务所；第一届与第二届财富中国最佳设计50等。

        技术追随友好

        Tech follows hospitality

        Tech follows hospitality是方夏设计在信息时代背景下，为提供准确、友好的空间策略提出的核心理念。基于此，方夏设计以“外延行走，深处回归”的工作方法，广泛探索、深入研究，以相伴式的服务回归设计本质，为客户解决问题、拓展价值、制胜未来。